土裡土氣跨洲之旅(擠) @ 一個偏執狂的非洲大夢

你今天Çay(ㄔㄞˋ)了沒？

如果你問我，何者是土耳其最為之瘋狂的全民運動？我的答案是：喝茶。每天起床，你可以不刷牙洗臉，但萬萬不能沒有熱茶醒腦；一天當中，你可以忙到忘了吃飯，但絕不會錯過飯後該有的那杯茶；不論是工作的、上學的、忙碌的或偷閒的，任何人在任何地點都可以輕易完成這項日常生活不可或缺的大事。

Çay是我第一個學到的土文單字，意謂茶；由於發音與中文類似且相當實用，一下就記住了，即便大部分時間都是以英文溝通，可一旦要找茶，我肯定會說：「one çay please」，而觀光地區的店家也深諳外國遊客喜歡來點在地化的感覺，配合得很。旅行中，我一天平均消費五至七杯紅茶，扣除三餐外，每天總少不了要再來上幾回茶的儀式，倒非真渴了，多半是為找個地方歇歇腿和殺時間。土國的大城小鎮裡到處可見茶店，隨意拐進一條巷弄間，你可以毫無困難的找到一處熱活身心的歇腳處。或許你會問，類似的休閒茶飲店在台灣也多到不行，有啥好特別的呢？經我觀察比較，發現幾處有意思的差別：首先是茶杯的樣式及材質，土耳其茶品一律裝在有葫蘆腰身的透明玻璃杯裡，容量約75ml，下方附上玻璃或塑膠材質的小茶盤以盛裝茶杯，又買茶一定以杯為計價單位，還沒見過有人可以在哪家茶店買到一整壺的，所以只要對土國稍有概念的人，對本地茶的印象幾乎完全一致，此外，我也未見過有人從茶店(速食餐館或部分兼賣輕食的餐飲店不算)外帶茶品(但茶店倒是有近距離的外送服務，不過茶水仍是裝在玻璃葫蘆杯裡)，茶店餐館也不提供任何紙類容器，只有一次在Paşabağ觀光區的路邊攤上，店家問我是否要用紙杯，我自然是要了葫蘆杯，享用道地的土耳其經驗。

其次是喝茶的場所，土國茶館的類型跟台灣一樣豐富多變，有摩登、有氣派、有傳統、也有簡單等各式種類，但我注意到同一類型茶館裡消費者的年齡層要比在台灣廣泛，不管是在流行或傳統的茶店，你都可以看見老人和年輕人在同一家店裡喝茶，也常有全家一起上茶館的畫面出現，鎖定消費族群的概念較不明顯。

此外，我在土國的茶店也有過幾次有趣的經驗：在Pamukkale等往下一站的巴士時又隨意找了間茶館殺時間，一走進去就覺得一陣尷尬，因為整間店就我一個女的，還是個老外，伙計將我安置在電視機的正前方，電視裡播放我一點都沒興趣的足球賽，我兩眼盯著螢幕，可耳朵一直被身旁悉悉簌簌類似搓麻將的聲音吸引。伙計上茶時順便跟我聊天，一聽我是台灣來的，便說他之前才從台灣回來，又說很喜歡台灣之類的，我趁機問其他桌的客人在玩什麼，他說是土國的傳統遊戲，我對其中一桌不時投以好奇眼光，後來在伙計的翻譯協助下，四個老男人同意讓我在旁邊見習；土國的麻將牌相當輕巧單薄，因為太扁無法直立，所以需要擺在小檯子上理牌，另外麻將的花色也很簡單，只有數字跟顏色的分別，不像台灣的還有筒啊條的，感覺整個遊戲的概念比較接近橋牌，我雖不懂麻將，但看個兩次也了解大致規則；近三點，對面清真寺的廣播響起，茶館裡開始有人起身離去，四個男人也玩得告一段落，算完分數簡單發表勝負後即準備解散，我懷疑的問這遊戲沒有金錢賭注嗎？男人們笑著搖頭說：純粹好玩而已，四人各自付了茶錢後便結束這場方城之戰，上清真寺朝拜去了。另一次也是在等車時發生的，因為當晚夜車要十點才發車，加上星期六的晚上很多店家都提早關門，不到六點吃完晚飯已經無處可去，只好再找茶打發時間，我這次選的是一間有兼賣甜點糕餅的茶店，我走進建築物時，另一頭賣餐飲的已經關燈打烊，老闆娘見我探頭探腦的便招呼我進去，喝完第一杯茶，店裡只剩我一個客人，為避免尷尬，我於是點了第二杯，第二杯還撐著不敢太快喝完，老闆一家人開始把原本放在騎樓外面的棉花糖機器搬進店裡，我趕忙問他們是否要關門了，老闆娘以肢體語言示意我繼續坐下喝茶；體積不小的機器好不容易擠進不寬敞的門裏，老闆娘開了機器，當場指揮一家大小作起棉花糖來，我因為無聊外加坐太久，於是起身上前瞧，不諳英文的一家人也沒有拒絕我的好奇，作完十來根棉花糖，老闆娘關掉機器結束工作，我心想這次大概真要關門了，沒料到她又叫我回去坐好，跟著他們全家人一起看電視，後來來了個會講英文的年輕人，我們稍微聊了一下，他再將內容翻給老闆一家人聽，沒說話時，我就盯著螢幕上的土國肥皂劇，似懂非懂的，雖然老闆完全沒要趕人的意思，甚至叫我繼續待到發車時間，可我實在坐不住了，八點不到，結了兩杯茶和點心的帳單並謝過他們後，就離開到別處繼續遊蕩了。

以上只是我在土國短短不到兩星期之間的經驗，自不能以偏概全，或許另有其他城市(在台灣的也是)情況不盡如此，但藉由一些觀察比較，個人認為茶館在土國販賣的是一種全民的映像與文化，而在台灣販賣的則比較是飲料本身及族群定位，還蠻有趣的。