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Final Day主餐:炒飯,附餐:1/4炸雞

當初設計菜單的時候,即考慮活動既由台灣駐外機構主辦,餐飲上也應該搭配些台灣味,加上阿左苦練近一年的炒飯也小獲好評,於是毛遂自薦掌廚最後一天的主餐;又經過大家討論,閉幕式當天菜色一定要好,才能留給參訓學員及主辦單位好印象,於是決定砸錢提供每人四分之一隻烤雞,(話是這麼說啦,然羊毛還是出在羊身上滴。。。)可有了前幾天的“寶貴經驗”,我再不敢輕忽任何可能出錯的環節,因此決定偷吃步,早在兩天前便向附近的小攤預購30隻炸雞,約定出餐當天早上取貨,而就結果看來,這真是個明智的抉擇。

 

由於已是最後一天,加上幾乎所有食材都在前晚備妥,大家顯得再輕鬆不過,可阿左仍死板著一張臉,即使心中少說有八成把握,但事情不到最後關頭,絕不知又會有啥驚喜等著我。囿於炒鍋容量有限,早先業估算好一鍋可以提供8份炒飯,意即120份炒飯需來回折騰15次,為避免送餐延誤之惡夢重演,8點半不到,阿左便進廚房開始製作第一批炒飯;大鍋炒跟小份量炒多少有些不同,花費的時間也較長,還好用料的比例上不會差太多,第一鍋成果出來,味道還不錯,有了信心,再加上時間的掌握有個準,阿左於是繼續向倒數14次的終點邁進。時至九點半,約計完成數十份炒飯,雖然離達陣目標還遠,可阿左也沒忘記盯著M出門取炸雞,並吩咐其他人開始準備餐盒,好慢慢將完成的餐點裝盒;總之,這天是鐵了心,即使到現場時飯菜都冷了,也要趕著第一個學員走出教室前將所有餐點送達。

 

接下來的一切都還過得去,M順利拿到30隻炸雞,開始磨刀霍霍大切特切,我則繼續向120人次的終點邁進,另交待其他人把所有能裝箱的都開始裝箱。這天,我早早就請鄉親的司機把車開進餐廳以便上貨;總算,皇天不負苦心人,大大小小紙箱冰桶的連同安娜、M和我,全數在12點之前上車,由司機開車載往研習班現場。12點15分,車子來到現場,下車前竟看到課堂外已站著布方高階官員與主辦單位及使館人員寒暄聊天的畫面,心裡不禁暗罵了一聲,可想想還是趕緊下車把餐點就定位為妙。才進食堂,見一堆穿烹飪制服的職訓計劃學員在餐台附近盤旋,後經主辦單位表示,希望該等學員能共同協助當餐的服務,阿左一整個莫名,認為自己的團隊4天下來也堪稱勝任,於是加以婉拒。

 

用餐流程及秩序與前幾天並無二異,直到駐團團長夫人表示炒飯疑似有臭酸的情形,我當下一驚,心想不可能,才短短幾小時前製作好的食物怎會出問題?!除了滿臉疑惑外,也不知該再有任何該死的表情了。約莫是我疑惑的表情顯現出太多情緒,她忙問道炒飯是否過早裝盒,並解釋由於天氣炎熱,炒飯裡的青蔥在高溫下很容易導致食物變質;而之後回想,稍早確曾有一名學員拿著他的餐盒表示飯的品質有問題,要求更換。這裡要差個題外話,獅子座是個相當好強愛面子的星座,好死不死阿左的生日正是落在獅子的區間,幾天下來,得到不少熱心建議及指導批評,不論是好意或無心,基本上承受力業達極限,所以當主辦單位對我充滿信心的食物再度提出疑問,無疑是壓垮駱駝的最後一根稻草,除了承認失敗外,再關不住的情緒也像醞釀許久的岩漿在火山邊緣拼命冒泡。

 

能想像一頭滿臉漲紅、青筋滿佈的獅子嗎?感覺自己就快爆炸,而工作夥伴們則狀況外的不解阿左這下不滿又為哪樁。我焦急的等待時間快快過去,好結束最後一天的工作也終結惡夢;然此時不知哪根筋又不對勁,看到有一區用餐的學員差不多離開了,而主辦單位的頭兒正獨自坐在那兒沉思之類的,我立刻叫M偕同一名工讀生去該區收拾打掃,M先是笑笑說他知道自己份內的工作,叫我別操心,我見他沒動靜,頓時像是要挽回什麼劣勢之類的二話不說拿起抹布要去收拾殘局,並訓斥他:想要令人印象深刻,就是現在。M對我的舉動反彈極大,然清楚阿左的臭脾氣,當場只能憤憤地從我手中奪下抹布,不情願的在我指定的區域打掃善後。

 

不知如何熬完最後一個清理工作並從主辦單位手中收下5天的酬資,一切終於結束了。司機帶著大夥兒回餐廳的途中,我心裡還是直想著出問題的炒飯,即使包包裡裝滿厚厚一疊鈔票,仍舊不開心。一回到餐廳,M非常生氣的表示,對我方才為求他人印象深刻而要求他刻意在人前裝模作樣的行為不能苟同,他表示明瞭自己職責所在,又說,今天願意盡心盡力的完成分內工作,是因為敬重我是餐廳的老闆,而非為使別人留下深刻印象。聽完他的話,我十分懊惱剛才的行為,真不知當時是被啥東西沖到,如此明顯的偏差心態還敢振振有詞。

 

總之,五天的考驗結束了,撇開實務經驗及實質報酬不談,阿左得到更多深刻的反省;每個人性格中的特質都主導其命運,這些特質有時可以為人生加分,但換個情境也許就是敗筆。離開前一份工作職別也近三年(是距研習班當時啦,到這一篇寫完又拖了大半年的。。。),可某種程度上仍未跳脫過往的心態;的確,不論一個人在哪位置,基本態度應該都是一樣的,然有時為了成就一件事,轉換姿態確有其必要。阿左心中的夢想一直都在,清楚知道自己要經營的是個怎樣的空間,但誠如一開頭說的,這個開發底層商機的實驗如果不賺錢,充其量不過是自己窮開心;可預見實踐的路上還有很多難關,如何柔軟身段,讓自己更接近目標,是阿左現在要修習的課題。

 

生命是場戰鬥,之間或有輸贏,但更珍貴應是習得的經驗與其對未來態度的修正。La vie est un combat, quoi qu’il nous arrive, le plus important est l’expérience que l’on a gagnée ainsi que l’orientation de notre attitude pour l’avenir à travers cela.

 

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傳說中的臭酸炒飯和1/4偷吃步炸雞

 

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ps:呼~總算寫完了,再回頭看這幾天的照片跟心情,即使整體表現不理想,還是很為自己的團隊驕傲,whatever,我們辦到了!!(瞧~一身傲骨的獅子又出現了。。。

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一個偏執狂的非洲大夢

benevoleaubf 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 黃竣鴻
  • 我那時候也覺得妳有點 overeact… 說真的,長越大,腰桿子越硬,我朋友說像抹了印度神油一樣硬… 所以長者才越需要別人尊重。-->但我講話常常忘了尊重老一輩的人…
    我也一直提醒自己不要長越大腰桿子越硬…
  • 哈哈~越老腰桿子越硬是因為沒有早點開始練瑜伽。。。(拍手圖!!!)趁你還年輕,早早點好,以後才會百毒不侵囉lol~~hey hey, wait a moment,你是想說我太老ㄌ嗎????(拍手圖N次方)
    晚上多唱幾首阿,不能去有點可惜,可還是賺錢重要ㄉ啦~~~

    benevoleaubf 於 2013/02/23 23:56 回覆

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